Råvarer
Er du i tvivl?
Er du også i tvivl om hvad der er på nogle af pizzaerne. Herunder kommer der en forklaring på nogle af vores råvarer.
Fennikel salami
Fennikel salami lavet på gammeldags maner. Har en flot struktur og raffineret smag af fennikel.
Salamien er naturligt modnet med skimmelkulturer, som giver en helt unik smag.
Bresaola
Bresaola er lufttørret okseinderlår som har modnet i tre-fire måneder, indtil den er helt fast og får en dyb rød farve.
Nduja
Nduja er en krydret blød pølse som stammer fra det sydlige Italien.
OBS! pølsen er meget krydret og vil af nogle opfattes som stærk!
Pepperoni
Lækker pepperoni lavet af Rævhede naturprodukter i Aabybro
Skinke
Kogt skinke fra Rævhede, som er kogt med diverse urter.
En lækker erstatning til den klassiske pizzaskinke.
Coppa
Coppa er lufttørret grisenakke. Den lufttørrede nakke har en helt unik smag, og smelter nærmest når den komme på den brandvarme pizza.
Vesterhavsost
En ost lagret i den salte vesterhavsblæst. Vesterhavsosten bliver af mange kaldt den danske parmesan.
Osten har en fast struktur, tørhed og kraftig smag.
Gammel knas
Nyfortolkning af den klassiske havarti ost. Osten er modnet i 24 måneder. Under modning opstår en lækker balance mellem det søde, syrlige, fede og de knasende protein krystaller.
Gammel knas osten er unik i både smag og tekstur.
